干锅牛蛙
作者姓名：宋晓旭
学习时间：15天
指导教师：唐老师
所属专业：一年制川菜全能专业
做法：
1、洗净的牛蛙加盐、白胡椒腌制15分钟，土豆去皮洗净切条，莴笋去皮洗净切条，玉米笋洗净，干辣椒洗净，大蒜去皮，生姜切片。
2、锅中倒油油温5成热，下入土豆和玉米笋煸炒至土豆微黄捞出。
3、再炸牛蛙至微黄捞出。
4、锅中少许油爆香生姜、干辣椒、大蒜，下入四川辣酱滑炒
5、下入莴笋条煸炒。
6、再下入土豆条和玉米笋，淋入料酒、生抽，加少许糖翻炒。
7、最后加入牛蛙翻炒均匀。
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