官网重庆新东方烹饪学院(中国烹饪教育成熟品牌)

姓名：范小丽

专业：专业火锅

学习时间：20天

指导老师：王老师

营养价值：

祛汗除湿，促进新陈代谢，更有滋补保健、瘦身养颜的功效，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等疾病。

做法：

原料：
当归20克、黄芩20克、沙参30克、大枣10粒、枸杞子20粒、乌骨鸡1鸡。

调料：

精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。

底料的做法：

1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形；

2、当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片；

3、乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起；

4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。