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重庆新东方烹饪大师提醒：冬季炖羊肉加些黑豆
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:426 2013-12-12 09:15:00
时下正是吃羊肉进补的大好时机，说起炖羊肉的配菜，多数人首先想到的是白萝卜。很少有人知道，羊肉还有一个搭档黑豆。 这个搭配有多种好处，，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能... [查看全文]
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重庆新东方学子——技术兴家，实现中国梦需要职教梦
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:579 2013-12-10 14:38:42
2013年4月2日，教育部职教系统中国梦教育活动的座谈会上，教育部副部长鲁昕的一番话让所有听者动容并为之沸腾，中国职业教育梦是中国梦的重要组成部分，是技术技能强国梦，是好发展的梦，是人人成才的梦，是尽展其才的梦。职业教育作为与经济社会联系密... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师教你炒菜如何放葱姜蒜更健康
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1395 2013-12-09 09:29:18
葱姜蒜是我们在做饭的时候不能离开的食物，但是其实针对不同的食物，我们放葱姜蒜的时间也是不同的，而且效果也是不同的，下面重庆新东方烹饪实操大师给烹饪新手们说说烧菜时该如何放葱姜蒜？ 美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，... [查看全文]
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两年制大厨精英专业阶段教学纪实【第四学期】
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:7694 2013-12-05 09:40:44
两年制大厨精英第四学期学习内容：第三阶段川菜导师训练；川菜经典名菜；西点制作；现代大型川式宴席制作；宴席知识；烹饪英语； 餐饮管理；川菜餐饮专题讲座。 大厨精英学生成功完成一桌宴席作品 作为学习的后一个阶段，学员学习的知识内容相对综合集中。... [查看全文]
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两年制大厨精英专业阶段教学纪实【第三学期】
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:7345 2013-12-05 09:34:23
两年制大厨精英第三学期学习内容：阶段川菜流行菜；川式新派凉菜制作；川式酒店时尚菜； 川菜高档菜；西式面点；新派川菜；川式火锅制作；面点工艺学；火锅与烧烤工艺；川菜餐饮专题讲座。 通过一年学习后，学生除了已经掌握扎实的基本功外，对原料的粗... [查看全文]
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两年制大厨精英专业阶段教学纪实【学期】
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:9162 2013-12-04 17:22:59
大厨精英专业阶段教学学期能学到什么？ 学期：阶段川菜流行菜；川式卤水凉菜制作；花色拼盘制作；食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕；中式面点；烹饪工艺；面点制作工艺；川菜餐饮专题讲座。 重庆新东方烹饪专业--两年制大厨精英专业... [查看全文]
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两年制大厨精英专业阶段教学纪实【学期】
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:18563 2013-12-04 17:16:32
两年制大厨精英专业是重庆新东方烹饪的专业，培养学生的川菜烹调实践操作能力，培养精通川菜各种烹饪制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。 学期：阶段川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基本功（刀功，勺功，翻锅... [查看全文]
