烹饪学堂_重庆新东方烹饪学校

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新东方大师教您做清蒸鲈鱼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1534 2012-04-18 08:49:25

具重庆新东方烹饪学院烹饪大师范老师介绍，清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值。所学材料：鲈鱼1条、辣椒少许、香菜少许、食盐适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱白2段、... [查看全文]
豆角怎么吃营养

作者:重庆新东方烹饪咨询量:521 2012-04-16 10:49:43

用豆角、菜花、圆茄子做菜时，常常让人犯愁。因为这些蔬菜比较硬实、不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。硬实的蔬菜不妨焖着吃，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。质地比较坚实的蔬菜往往需要反复翻炒，... [查看全文]
什么时候吃姜有益处

作者:重庆新东方烹饪咨询量:643 2012-04-13 08:21:24

重庆新东方烹饪学院营养专家提醒啥时候吃姜对身体有好处，食物的营养成分本身为我们的机体健康做好了各项的准备，不同的食物，营养成分也是各不相同，为了我们的健康，一定要注重每种营养成分的摄入，重要的前提是为了健康。姜是很多菜都必备的配料，也... [查看全文]
何时吃水果效果佳？

作者:重庆新东方烹饪咨询量:897 2012-04-09 09:35:33

水果有别于蔬菜，它风味佳口感好，适合生食，既然可以生食，不需烹饪，食用时间较为随意，随时想到可以吃。不过从重庆新东方烹饪学院营养师分析，，何时食用水果还真有些讲究。相对肉、禽、鱼、蛋和谷物，水果蔬菜在营养上有其特点，含有丰富的维生素和... [查看全文]
家常糖醋排骨的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:31377 2012-03-30 08:41:32

糖醋排骨是大家都爱吃的一道家常菜，如何才能将排骨做得外酥里嫩呢，跟随重庆新东方烹饪学院大师一起来学习一下。首先，做糖醋排骨需要的原料有：猪仔排骨 1 斤、冰糖（白糖也可以） 75 克、酱油 25 克（其中生抽 15 克，老抽 10 克）、醋 50 克... [查看全文]
哪些蔬菜会有毒

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1300 2012-03-26 10:46:30

很多人对蔬菜烹制技巧和如何挑选蔬菜都不是很了解，甚可能因为某些方面的无知导致了很多错误的产生。重庆新东方烹饪学院营养大师告诉大家，哪些蔬菜是要谨慎食用的，否则后果很严重哦。未成熟的西红柿它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心... [查看全文]
你会正确淘米吗？

作者:重庆新东方烹饪咨询量:561 2012-03-23 09:19:44

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。... [查看全文]