美食文化_重庆新东方烹饪学校

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冬各地都在吃什么？

作者:重庆新东方烹饪咨询量:223 2012-11-12 13:58:14

冬，俗称冬节，是中国农历中一个重要的节气。在这北半球白天短、黑夜长，而过了冬，白天会天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人有阴极之，阳气始生，日南，日短之，日影长之，故曰冬的说法，在《清嘉录》中，还有冬大如年... [查看全文]
冬饮食风俗

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1135 2012-11-09 11:30:24

古时人们认为冬是阴阳二气的自然转化，乃上天赐予的福祉，所以这天大多休息，军队整体，边塞闭关，商旅停业，朝廷不理事，官衙放假，亲朋各以美食相赠，相互作客，欢乐地过一个安身静体的节日。冬亚岁宴的名目甚多，如吃冬肉、献冬盘、供冬团、馄... [查看全文]
四季饮茶文化：冬喝红茶秋饮乌龙

作者:重庆新东方烹饪咨询量:580 2012-11-07 14:59:57

如何根据季节选择合适的茶？很多人都有喝茶的习惯，但是很多人可能不知道，不同的季节应该选择不同的茶，那样吃养生哦。那么，怎么根据季节选择合适的茶叶呢？中国人的生活，一年四季都离不了手中那一杯热茶。茶的种类不少，可有的人一年四季却只喝一种，从... [查看全文]
川菜的源起和灵魂

作者:重庆新东方烹饪咨询量:690 2012-11-05 08:16:05

民以食为天，川菜现在流行在各地，很多人对川菜的概念是麻辣，但是你知道吗，川菜的起源和灵魂是怎么样的呢？其实，川菜的灵魂并不是辣椒、更不是红油，而是郫县豆瓣和独特的姜蒜用法。有人用山河一片红来形容川菜的流行。这说出了川菜的表面特点... [查看全文]
木须肉菜名的由来

作者:重庆新东方烹饪咨询量:14774 2012-11-02 08:15:17

木须肉是什么意思？在很多餐馆里都有一道叫木须肉的菜。这道菜是因何得名呢？重庆新东方烹饪学院老师跟你讲讲木须肉这个菜名的得来。为什么叫木须肉木须肉为三晋名菜，家家户户会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间；其质，软嫩滑爽；其味，香气浓... [查看全文]
饮食典故：皮蛋

作者:重庆新东方烹饪咨询量:242 2012-10-31 08:21:33

初的皮蛋是怎样制成的?说起来还有一段有趣的小故事。相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴... [查看全文]
茶与文人

作者:重庆新东方烹饪咨询量:423 2012-10-29 09:20:18

古往今来，不少文人与茶结下不解之缘，或状之以文，或借茶抒怀、或以茶寄寓、或倾之以情、或以茶会友，茶似乎专为文人所生，茶与文人融为一体。总之，中国的文人士大夫对茶饮都有着强烈的偏好，执着的热爱。（一）茶与文人轶事中国的文人雅士向来对茶有着... [查看全文]