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  • 韩式辣白菜

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:1886 2012-02-17 10:15:36

    原料:大白菜,白萝卜,韭菜,虾皮,苹果1个,梨1个,糯米粉,食盐适量,姜(5片),蒜(2头),辣椒粉(150克),鱼露(1小碗),白糖(2勺) 做法:1:大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下... [查看全文]

  • 酸菜鱼

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:3307 2012-02-14 15:01:10

    原料: 鱼,酸菜,鸡蛋白,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜,食盐,香菜,淀粉,泡红椒,料酒,白糖,白胡椒 做法: 1:将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼... [查看全文]

  • 酒香茄条牛肉

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:2140 2012-02-14 14:54:50

    原料: 牛肉,茄子,番茄,西兰花,姜,蒜,香油,番茄酱,豆瓣辣酱,江米酒 做法: 1:滚水中放盐,油氽烫西兰花 2:取出滤干水备用 3:茄子去皮切条(去不去皮看个人喜好,去掉皮口感更好),蕃茄切块,牛肉切片,姜蒜切末备用 把锅烧很热(不放油),放入... [查看全文]

  • 火红酿尖椒

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:1644 2012-02-14 14:49:22

    原料:鱼肉,红椒,色拉油,食盐,生抽,陈醋,姜 做法: 1:鱼肉剁碎,用姜末,盐腌制,搅拌上劲(鱼肉我忘记拍图了,整个过程只想着辣椒) 2:红椒洗干净,在中间拉一刀,剖开红椒肚子,挖出里面的籽儿,鱼肉酿进红椒肚子 3:锅里热油,把酿好的红椒放进锅... [查看全文]

  • 糖醋带鱼

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:1542 2012-02-14 14:43:43

    原料:带鱼,葱、姜、蒜末、醋、酱油,盐 做法: 1:带鱼去内脏,洗净,切成6厘米长的段,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊 2:炒锅倒油,旺火烧七成热,把鱼放入油锅内。鱼全部呈金黄色时,取出放入盘内 3:炒锅留油少许烧... [查看全文]

  • 水煮虾

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:1472 2012-02-14 14:33:59

    原料: 虾,,青菜,粉丝,油,郫县豆瓣,葱,姜,蒜,盐,干辣椒,花椒 做法: 1:基围虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪) 2:锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒... [查看全文]

  • 焦香手撕茄子

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:1133 2012-02-14 14:29:11

    原料: 茄子,香菜,红辣椒,醋,生抽,盐,糖,味精,花椒 做法: 1:将绿皮茄子(当然紫皮的长形茄子也可)在明火上烘烤 2:只要将表皮大烤焦好 3:从中间切开上笼旺火蒸15分钟,软后取出晾凉 4:准备大蒜4-5瓣、香菜洗净,一个红辣椒切成圈;大蒜加... [查看全文]