作者姓名：蒋霞 学习时间：一年 所属专业：西点专业 指导教师：李敬老师 做法： 1 、低筋面粉 100 公克和桔皮蜜饯 100 公克 , 兰姆酒 100 公克，柠檬屑 1/2 个一起拌匀备用。 2 、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打体积膨大，颜色泛白。 3 、糖粉 100 公... [查看全文]
作者姓名：陈仁强 学习时间：一年 所属专业：西点专业 指导教师：李敬老师 做法： 1. 提前烤好一个 8 寸可可蛋糕胚 2. 将蛋糕胚晾凉 、分三层备用 3. 苦甜巧克力切碎，隔水加热融化，水温不要过高 4. 将巧克力溶液一部分倒于干净的石面上 5. 制作好的琥珀桃... [查看全文]
作者姓名：邓满 学习时间：一年 所属专业：西点专业 指导教师：李敬老师 做法： 1. 把清水、色拉油、 75g 砂糖混合在一起，搅拌止砂糖融化； 2. 加入低粉、吉士粉、玉米粉、泡达粉、搅拌止没有粉粒状； 3. 加入蛋黄搅拌均匀； 4. 充分搅拌直到面糊光亮备用；... [查看全文]
作者姓名： 余涛 学习时间： 一年 所属专业： 西点专业 指导教师： 李敬老师 做法： 1 、牛油软化， 搅拌成忌廉状。 2 、忌廉加热体温程度。 3 、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。 4 、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。 5 、蛋黄加 30g 砂... [查看全文]
作者姓名：杨晓红 学习时间：一年 所属专业：西点专业 指导教师：李敬老师 做法： 1 、后油法将面团揉扩展阶段 2 、基础发酵 3 、排气、滚圆，松弛 15 分钟 4 、将面团擀成约与模具长度相当的长方形 5 、将擀好的面团三折，整理成与模具长度相当的圆柱 6... [查看全文]
作者姓名： 吴清清 学习时间： 一年 所属专业： 西点专业 指导教师： 李敬老师 做法： 1 、牛油软化， 搅拌成忌廉状。 2 、忌廉加热体温程度。 3 、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。 4 、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。 5 、蛋黄加 30g... [查看全文]
作者姓名：周媛 学习时间：一年 所属专业：西点专业 指导教师：李敬老师 做法： 1.提前烤好一个8寸可可蛋糕胚 2.将蛋糕胚晾凉 、分三层备用 3.苦甜巧克力切碎，隔水加热融化，水温不要过高 4.将巧克力溶液一部分倒于干净的石面上 5. 制作好的琥珀桃仁 晾凉 6... [查看全文]
2025报名火热进行中
定向委培+职业素养：
产教融合班：
填写手机号，用于接收学费信息：
*现在网上预约可抢定助学金+入学大礼包
