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有多少厨师，知道这些厨艺小技巧？
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1590 2023-05-24 15:46:34
厨房里有很多烹饪小技巧，有的是从老一辈那里传承下来的，有的是厨师们自己摸索出来的。但不管是前者还是后者，里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。今天，就与数位同行在一起，跟大家分享一些他们的厨艺小妙招，大家如果有机会的话，不妨试试。 01 、 焯豆皮... [查看全文]
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中国著名餐品英文翻译，值得收藏备用
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1984 2023-05-22 14:41:04
作为一名酒店大厨，不光要做得出五光十色的佳肴，还要懂得向外界介绍自家菜品。那么有没有想过，如果在平日巡台时，遇到外国顾客要求你向他介绍餐厅的菜品，自己会不会有点难以启齿呢？下面，就来学习一下，一些基本的中国餐品的英文翻译吧~ 中国八大菜系 鲁... [查看全文]
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重口味正在毁了中国人么？
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:928 2023-05-17 10:43:07
来源：食味艺文志 无辣不欢。不来点下饭酱吃不下饭。再没有比猪油拌饭更香的东西了。腊肠，烟熏味重的才好。螺蛳粉好吃就要够臭这些在当今美食世界里习以为常的文案，都指向一个词：重口味。根据国家统计局数据，2019-2021，中国食用盐消费总量分别在1168万... [查看全文]
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“夜经济”持续升温，这些小龙虾菜式卖火了！
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:692 2023-05-15 11:18:30
来源： 东方美食 随着我国消费市场的加快回暖，并伴随着逐渐好转的天气，各地夜经济持续升温，夜宵市场也即将进入全盛时期。开年以来，夜间经济复苏加速，成为多地促消费的重要抓手。 夜宵又称宵夜，是指每日三次正餐以外的一次加餐。通常夜宵的营业时间都在... [查看全文]
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菜品创新4大死穴，7大原则，9大突破口
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1974 2023-05-12 09:09:26
民以食为天，餐饮店以菜为基。菜品质量是企业经营的依赖，生意的兴隆，菜品的设计与创新是重点。菜品创新，一直是餐饮人最关心的话题之一。菜品出不出彩，客人说了算，所以菜品的创新就是寻找卖点，寻找卖点的关键是信息收集和把握消费动向，吸引并且满足消... [查看全文]
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厨师入行必须学会的六大技术，掌握后受用终生！
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1441 2023-05-10 10:53:25
在外行人眼中，厨师是每天切菜炒菜的职业。实际上，要想做好一名厨师，需要掌握非常多的技能：刚当打荷时，帮师傅们处理粉浆，再到做切配后拿到自己的厨刀，日常磨刀、工作时切配，以及上灶后翻勺颠锅、控制火候以及调味。 这六种技术，看似简单，但都需要长... [查看全文]
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厨师职业和就业前景分析，厨师就业怎么样
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:7015 2023-05-08 14:29:59
厨师是一项具有挑战和意义的职业，他们凭借自己的技能和创造力为人们提供美食，并满足客人对美味佳肴的需求。本文将对厨师职业的就业前景和前途发展进行分析，并为读者提供一个专业的观点。 首先，随着全球化进程的不断加速和消费者对美食需求的不断增加，烹... [查看全文]
