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冷菜的31种调味汁的配制方法
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1386 2012-11-01 08:41:04
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油... [查看全文]
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怎样做好一名合格的厨师
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:3774 2012-10-29 10:58:02
一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素... [查看全文]
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秋季养生吃什么好?七种保健蔬菜 养肺健胃
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:562 2012-10-29 08:33:58
秋天天气干燥，除了皮肤明显的滋润，别忘了也给我们的身体进补一下。秋季养生重在滋润祛燥，在日常饮食中我们不妨多吃天然的保健食物，让身体由内而外的保健起来。 花菜 菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供所需维生素A的75%以上... [查看全文]
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火锅的健康食法 怎样吃才地道
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:337 2012-10-25 07:55:58
如何选购放心的火锅底料？ 在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过... [查看全文]
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８种治愈系食物给你补充正能量，吃掉“坏心情”
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:6306 2012-10-23 16:12:10
电视里总爱演这些桥段：失恋了吃冰欺凌，郁闷了大吃薯片，但其实这类食物舒缓压力的能力有限，对你减肥计划的打击力却相当大！这里为你推荐 8 种不错的抗压食品，让你吃掉压力还不怕胖。 黑巧克力 黑巧克力富含类黄酮和苯乙胺，可以很迅速地帮你带来欢愉... [查看全文]
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