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重庆新东方烹饪大师解析：中国餐饮业发展的瓶颈
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1092 2013-10-10 11:23:18
有着五千年的辉煌历史，传统文化博大精深，充满底蕴的饮食文化是其重要的组成部分。民以食为天。治大国如烹小鲜。中国自古有美食之邦的美誉。中国的餐饮文化源远流长，经过几千年的发展，形成了川、湘、粤、晋等八大菜系，达到了几万个品种，可谓天下美食... [查看全文]
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重庆新东方学子：一技之长远离“被业” 求职不愁
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:391 2013-10-10 10:25:27
被业是近出现的流行词，有应届大学毕业生在网上发帖称，自己在完全不知情的情况下突然业了，业协议书上赫然是一个从没听说过的公司名称和该公司的公章。该贴在网络上引起轰动，随后众多网友纷纷跟帖列举出自己或朋友被业的经历。 一顶厨师帽、一段... [查看全文]
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白露节气 “补露”工作进行时
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:284 2013-10-09 08:20:27
24节气之一的白露，这一节气之后，气温开始下降，天气逐渐转凉，草木也开始在清晨时凝结晶白的露滴。白露，这个节气名称，取得很形象。 白露，进入秋天的标志 立秋过后到白露，间隔一个月。从字面看，似乎立秋节气一过，便应是凉爽的秋天了，其实不然。从立... [查看全文]
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重庆新东方烹饪营养师提示：秋季食用绿豆芽除热毒
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:504 2013-10-09 08:09:28
夏季解暑，大家都爱选择绿豆汤；而初秋时节天气仍湿热，绿豆芽又是一道非常有利于人体健康的黄金菜，可解热毒，营养价值极高，且热量很低，有利于保持身材。 绿豆芽营养价值高于绿豆 绿豆原本有很高的营养价值，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆在发芽的过... [查看全文]
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重庆新东方温馨提示：假期归来上班族如何回归职场？
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:624 2013-10-08 08:45:17
国庆七天长假带来的是好心情，但下的却是各种节日综合征。许多上班族还沉浸在假日的狂欢中，可是，必须面对现实了！放下有水果香味的饮料，现在应该回到工作岗位了！根据以下建议，尽量简单地实现轻松回归职... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师详解每种鱼的做法
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1912 2013-09-28 16:26:02
烧烤 脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。 红烧 大部分鱼可以红烧，它... [查看全文]
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重庆火锅特色——强烈的征服性
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1348 2013-09-26 10:22:07
外地人谈到重庆火锅不免谈虎色变，对花椒、辣椒的溢于言表。确实重庆火锅的卤汁是用带辣椒，郫县豆瓣；带麻味的花椒，及带辛辣味的老姜、蒜等调制熬煮而成。其中辣椒、花椒对人的味觉器官刺激较大，使初次品尝火锅的人一时难以适应。 重庆火锅不可或缺的材料... [查看全文]
