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学厨师你要会的家常红烧鱼的做法
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:150 2018-10-16 16:06:17
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中... [查看全文]
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酸辣粉制作秘籍 正宗酸辣粉培训
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:272 2018-10-16 15:53:21
酸辣粉，一种起源于重庆的特色小吃，现已发展正川、渝、贵等地的名小吃，其特点有麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，是一道无论在城市，还是在乡村都随处可见的特色小吃。也是很多人的创业选择，今天来讲讲酸辣粉制作秘籍，正宗酸辣粉培训。... [查看全文]
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正宗冒菜的做法及配方
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:227 2018-10-16 15:21:08
冒菜还是重庆的好。冒菜是一道起源于四川的传统小吃，现在已经逐渐发展至全国，特别是西南地区的冒菜更是火爆，大街小巷随处可见，那么正宗的冒菜如何制作呢？... [查看全文]
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学厨师你不能不知道刀工与菜肴的关系
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:314 2018-10-16 14:42:12
学厨师，刀工是专业中必不可少的一门课程。刀工是厨师的基本功，只有练就了一身扎实的烹饪基础，才能在厨师的道路上走得长久。 在重庆新东方烹饪学院，每一位学生在进校后首先接触到的便是基本功刀工。需根据食材的不同使用不同方法的刀工。比如易熟的菜品，... [查看全文]
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开包子铺 学包子技术去哪里
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:165 2018-10-16 14:42:08
想开包子铺，想学包子技术，想自己创业当老板，想日进斗金，首先你需要找一个好的培训学校，如重庆新东方这样的，30年厨师人才培养，大品牌；全国30多所连锁厨师培训学校，有实力。下面来简单介绍一下做包子的一些小窍门。... [查看全文]
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重庆特色江湖菜有哪些
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:210 2018-10-16 11:09:13
江湖菜是重庆的一种特色饮食，具有非常浓厚的乡土气息，江湖菜是指区别于正宗菜系而言的一些“不拘一格”的做法。重庆江湖菜最大特点就是“极其浓郁的乡土气息”... [查看全文]
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重庆新东方告诉你如何做一道美味的麻辣豆腐鱼？
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:281 2018-10-15 18:25:26
制作材料： 草鱼1条，北豆腐1块，水芹菜适量，盐5ml，鸡精2g，姜5克，花椒10g，料酒15ml，郫县豆瓣25ml，豆瓣酱10ml，糖10ml，高汤适量。 制作方法： 1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右，芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。 2.草鱼洗好后，剁成宽约3cm... [查看全文]
