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厨师新手必会一道菜

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-11-15 14：47：46


 
      在很多人学厨时，都会从简单的菜式开始做起。今天，重庆新东方烹饪学院就教你一道简单的菜品—酸辣土豆丝。

      制作材料：

      土豆2个、红辣椒1个，葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙


 

      制作方法：

      1、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

      2、再将土豆片切成细丝。

      3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

      4、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

      5、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

      6、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

      7、加入土豆丝。煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

      8、放入红椒丝翻炒均匀。后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
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