火锅开店的注意事项_重庆新东方烹饪学校

火锅开店的注意事项

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2019-04-26 15：48：23

    一、开店模式

    要想开一家火锅店就需要对开店模式进行选择，火锅的开店模式主要有两种，一种就是自主创业开火锅店，另外一种就是加盟，不管是什么样的选择，汤底是重要的。要足够的吸引人，尤其是选择加盟的朋友，在选择品牌时好深入研究下品牌方的汤底配料，不管是偏向清淡还是偏向麻辣，都要有纯正属于自己的味道。

    如果是自主创业的朋友，这个技术可以自己能够研究、或者请大厨研制一款适合当地消费者口味的汤底。

    二、选址

    选址是开火锅过程中比较重要的一步，选址前首先要定位好自己的消费人群，是火锅消费人群，还是中端火锅消费人群还是低端火锅消费人群，消费人群的定位决定了你的选址，根据相匹配的定位选择出合适的店铺位置，房租、店面大小，租赁年限这些都要出实际角度出发，特别是经营的火锅店，选址可是在乎将来的生死存亡的。

    三、装修

    根据自己定位好的消费人群来装修，一般来说，的火锅店在装修上就要显得大气一些，并且火锅店里的氛围要有一定的格调，比如说营造出商务气息、时尚气息等等，经营中低端的火锅店就要想办法节约装修的成本，中低端的消费人群对于环境并非很看重，也不太可能去装修奢华的火锅店，他们关注的还有价格，在乎是否实惠，所以经营者中低端火锅店可以装修得相对简约一些。

    四、流动资金

    创业本身就存在风险，对于创业者来说，开火锅店不宜把现有的资金都用来投资创业，毕竟下个月还要交房租、给员工发工资，甚至还要照顾家庭，这一切都离不开金钱的支持，创业者应该把控成本，对开店资金进行一个简单的预算评估，然后留出5万左右的流动资金，便于周转。

    五、服务要做到位

    服务是一定要做好。现在消费者更加注重体验式消费，这个体验的过程除了食物好吃、环境舒适外更重要的就是服务，尤其是餐饮行业，本身就是服务行业，所以对服务的要求更高，人们拿钱消费，消费的不仅仅是食物还有优质的服务。现代社会，网络发达，哪家餐厅服务不好，消费者会很快反馈到社交平台上，终都会影响潜在消费者对自己火锅店的印象。

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