开火锅店值得注意的三个点_重庆新东方烹饪学校

开火锅店值得注意的三个点

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2019-04-10 14：33：39

    重庆火锅是重庆的一大特色美食，很多创业的学员都会选择去重庆新东方学习地道的重庆火锅制作方法，今天给大家讲讲开火锅店值得注意的三个点，这能够帮助你对开火锅店有一个清晰的认知。

    火锅作为我国代代相传的美食，虽然人们的口味在时代的变迁中变得愈发挑剔，但火锅依旧魅力不减，在众多消费者心中的地位不可撼动，从事火锅行业的人也是格外之多。火锅店人人都可以开，但并不是每一家火锅店都能经营得比较到位，这主要源于很多人还不知道开火锅店需要注意哪些禁忌。

    一、消费人群定位不明

    火锅市场的人均消费价格不一，便宜一点的火锅店人均消费在几十元左右，而贵一点的火锅店的人均消费则会达到上百元，二者之间的价格差距终就会决定着顾客的消费去向，对于店内的各种菜品定价就要进行一定的考究。

    火锅店的定价意味着店内面向的消费人群是哪些，能够吸引到什么层次的消费群体，这是火锅店必须着重考虑的事情，消费人群定位不清晰的话，很难吸引大批量的顾客。

    二、装修设计黯淡无光

    一个客人进火锅店消费先看重的是什么？是装修设计。一个生意红火的火锅店的装修设计应该是颜色搭配得当，环境干净整洁，设计人性化，从而让人充满食欲。一个环境简陋、气氛暗淡、毫无亮点的火锅店，怎么可能让人有足够的食欲，痛痛快快的吃上一顿火锅。

    三、味道跟随当地改变

    火锅作为一道特色极其鲜明的食物，正是因为它味道的独特性才能吸引到一批又一批的忠实粉丝。很多人在外地开火锅店的时候容易犯一个糊涂，会根据当地的口味做相应的改变，以此满足当地人的口味爱好。可是这种方式却丢失了火锅初的味道，这种被丢失的味道恰恰是顾客想吃到的味道。所以火锅店要想吸引到更多的顾客，保持本味是良计，一些知名火锅店都是因为长期保持自己的特色而出名的。

    重庆火锅行业已经沉淀多年，市场上能够存活下来的火锅店已经当属“火锅英雄”，这些火锅店对于行业规则显然早已了然于胸。对于想要从事火锅店的创业者而言，若是能够有效规避这些开店禁忌，开店之路自然会顺畅很多。

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