作者姓名：高晓燕 已学习时间：1个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：辫子馒头 指导教师：汪老师 主料：面粉300克、开水约150ML、白糖30克、酵母3克 步骤： （一）：和面 1：白糖加入碗中，用开水化开晾温热时加入酵母。（加入酵母时水温是温热的，30度... [查看全文]
作者姓名：宋敏 已学习时间：1个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：手工刀切馒头 指导教师：汪老师 原料：面粉220克、温水100克、白糖10克、酵母2克、猪油2克 步骤： 1：温水倒入碗中，先把白糖化开，再加入酵母静置5分钟溶解。 2：把酵母水慢慢倒入面粉... [查看全文]
作者姓名：吴成杰 已学习时间：3个月 所属专业：两年制大厨专业 作品名称：四色蛋炒饭 指导教师：李老师 原料：剩饭一碗、鸡蛋一个 配料：胡萝卜、玉米、豌豆、青椒各适量、香葱1根 调料：食盐1茶勺、胡椒粉少许 步骤： 1：准备好鸡蛋和各种蔬菜。 2：准... [查看全文]
作者姓名：张宇豪 已学习时间：1个月 所属专业：中式面点师专业 作品名称：迷你小笼包 指导教师：吴老师 主料：饺子皮适量、猪肉300克 配料：莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量 调料：食盐2茶勺、生抽1.5汤勺、料酒1/2汤勺、白糖1茶勺 步骤： 1、把肥肉取下，... [查看全文]
重庆新东方烹饪 两年制大厨四班的张劲同学，为我们带来作品蛋包饭。 蛋包饭 作者姓名 ：张劲 学习时间 ：1个月 所属专业 ： 两年制大厨专业 作品名称 ：蛋包饭 指导教师 ：刘老师 主料 ： 蛋：2个 蔬菜炒饭：1碗 配料 ： 色拉油、番茄、西兰花... [查看全文]
重庆新东方烹饪 两年制大厨五班的张成虎同学，为我们带来作品香菇肉粽。 香菇肉粽 作者姓名 ：张成虎 学习时间 ：1个月 所属专业 ： 两年制大厨专业 作品名称 ：香菇肉粽 指导教师 ：刘老师 主料 ： 糯米：1000g 五花肉：200g 香菇：100g 配料... [查看全文]
重庆新东方烹饪 为大家介绍美味的鸡丝凉面的做法。 鸡丝凉面 主料： 鸡蛋面：600克 鸡脯肉：100克 绿豆芽：100克 胡萝卜：1/2根 小黄瓜：2根 鸡蛋：1个 配料： 熟植物油、盐、淡色酱油、白糖、芝麻酱 操作步骤： 1、胡萝卜、小黄瓜洗净切丝，与绿豆... [查看全文]
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