重庆新东方烹饪
重庆新东方烹饪学院学川菜

倾力打造 高薪热门专业

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30人小班教学,98%以上实操课程,着重培养学生动手实操能力。

烹饪名师、大师一对一指导,手把手教学。

理实一体化教室 ,多媒体教学,模拟酒店实景操作。

毕业推荐到四星以上酒店工作。

技能精湛,定期举办各类技能大赛。

学习内容广:八大菜系,经典名菜、流行菜等,中西点心。

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八大菜系 传统学习 掌握精髓 独具特色

实  践
1、常用刀型和特殊原料成型技术 2、烹饪原料初步熟处理 3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作 4、市场流行冷菜制作 5、味型调制与调味油熬制技术 6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作 7、分档取料与菜肴制作 8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作 9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作 10、干货原料涨发与菜肴制作 11、新派川、湘、粤等菜肴制作 12、干锅等特殊器皿菜肴制作 13、宴席设计与制作 14、地方菜肴制作 15、烹饪精华多媒体课程 16、重庆特色精品火锅
理  论
《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《创就业指导》、《烹饪英语》、《商务礼仪》。
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阶段教学 循序渐进 学有所成

第一阶段能学到什么?

教导学生炉台的操作规范;练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;并每天示范一道基本菜肴。
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第二阶段能学到什么?

掌握各类烹饪原料的属性与菜肴制作要领;学习雕刻、盘式、基础热菜、味汁调制、时尚凉菜、中西式面点、重庆火锅、宴席设计等。
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第三阶段能学到什么?

掌握酒店流行菜、宫廷名菜、八大菜系等菜肴的制作;学习燕、鲍、翅、参等高档山珍海味菜肴制作,并具有一定的菜品创新能力。
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第四阶段能学到什么?

学习酒店后厨的运行模式、操作和管理并能独立完成筵席制作;开展职业资格培训考试,打造”技术+管理“的复合型人才。
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行业先进教学设备 大学式校园环境

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专业技能证书 毕业证书 职业资格证书

毕业颁发重庆新东方烹饪学院毕业证书,同时在校可以考取以下职业资格证书

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掌握这些证书有什么好处?

职业证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发,它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。 不同的证书等级不仅仅取决于你的能力,它一定程度上还决定了你薪资的等级划分。
了解证书
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定向班培养 入学签就业协议 推荐四星以上酒店就业

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重庆新东方烹饪学院为学生就业提供了可靠的保障。学校在重庆、北京、上海、山东、深圳等全国50多个城市设立就业指导中心,大力开拓广阔就业平台,与国内外多家大型连锁餐饮企业达成战略合作关系,与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等50000余家用人单位达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,形成覆盖全国的就业网络,确保学生成功就业。

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