作者姓名:吴成杰
已学习时间:3个月
所属专业:两年制金牌大厨专业
作品名称:四色蛋炒饭
指导教师:李老师
原料:剩饭一碗、鸡蛋一个
配料:胡萝卜、玉米、豌豆、青椒各适量、香葱1根
调料:食盐1茶勺、胡椒粉少许
步骤:
1:准备好鸡蛋和各种蔬菜。
2:准备好剩饭。
3:锅中烧开适量水,调入少许盐,依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁,焯熟沥干水份备用。
4:鸡蛋磕入碗里搅匀,下入烧热的油锅里炒成碎蛋花,盛出备用。
5:锅中余油加入米饭,调入少许盐,翻炒至米饭颗粒松散。
6:加入已经焯熟的各种蔬菜。。
7:加入碎蛋花。
8:根据自己的口味调入少许胡椒粉,翻炒均匀即可,出锅前撒入香葱末。