烹饪学堂_重庆新东方烹饪学校

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地锅牛腩的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:70426 2017-06-15 10:48:55

原料：牛腩肉（选用带筋皮的部分）400克，胡萝卜200克，青红椒圈少许，地锅饼9个。调料：八角、姜、郫县豆瓣各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。制作步骤： 1、牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去... [查看全文]
紫苏酱炒牛肝菌的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:125361 2017-06-15 10:48:47

原料：冰鲜牛肝菌200克，五花肉15克，干葱末、姜片、蒜片各3克。调料：葱油15克，小米辣段5克，盐2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）10克，香油3克，青蒜段2克。做法： 1、牛肝菌解冻，切成薄片。 2、平底锅下色拉油... [查看全文]
秘制烤迷你土豆的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:154327 2017-06-15 10:46:46

原料：迷你土豆300克。调料： A料（桂皮、香叶、八角各1克，干辣椒3克） B料（湖羊酱油10克，无盐味精2克，白糖15克）色拉油5克，芝麻油3克。做法： 1、将迷你土豆去泥，洗净，焯水。 2、起锅，入色拉油烧热，A料炒香，加水600克，迷你土豆，大火烧开，入... [查看全文]
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:10786 2017-06-15 10:45:55

制作材料：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。制作方法： 1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用； 2、用料酒将收拾好... [查看全文]
清蒸鳕鱼的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:94205 2017-06-15 10:45:17

食材：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g 做法： 1、鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。 2、用手抓匀后腌制20分钟... [查看全文]
醉鸡汁，醉酒鸡

作者:重庆新东方烹饪咨询量:156877 2017-05-15 11:15:24

醉鸡汁怎么做？醉鸡汁自然是用来制作醉鸡而调制的复合调味品。醉鸡是江浙地区的传统名菜，酒香扑鼻，鸡肉滑嫩，香麻爽口。下面看看醉鸡汁的经典做法：原料：黄酒700克，花雕酒1000克，香糟卤500克，白酒200克，味精50克，鸡精50克，盐100克，凉开水5千克。... [查看全文]
芝士鸡肉卷

作者:重庆新东方烹饪咨询量:153783 2017-05-15 11:14:40

主料：鸡脯肉2两。辅料：培根2片、车达芝士片4片、面粉100g、油4汤匙、面包糠100g、鸡蛋1枚。芝士鸡肉卷的做法： 1、鸡脯肉片成薄片； 2、放上车达芝士片和培根，从一端卷起，卷成小卷； 3、将卷好的鸡肉卷依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠； 4、随后放入... [查看全文]