学生姓名：初之 学习时间：7个月 所学专业：两年制大厨精英专业 作品名称：千丝万缕 指导老师：杨老师 学生籍贯：四川南充... [查看全文]
学生姓名：陈青峰 学习时间：7个月 所学专业：两年制大厨专业 作品名称：龙行四海 指导老师：杨老师 学生籍贯：四川广安... [查看全文]
学生姓名：李浩 学习时间：8个月 所学专业：两年制大厨专业 作品名称：尊鲍鱼 指导老师：张老师 学生籍贯：重庆潼南... [查看全文]
作品名称：脆皮乳鸽 作者姓名：张峰 所学时间：8个月 所属专业：两年制大厨精英专业 指导老师：于老师 原料 肥嫩乳鸽（2只）、 桂皮 （少许）、 甘草 （少许）、八角（少许）、黄酒（325克）、葱花（165克）、姜（80克）、白 酱油 （80克）、 鸡汤 （2500克... [查看全文]
作品名称：彭城鱼丸 作者姓名：周宏 所属专业：两年制大厨精英专业 指导老师：陈老师 主料 鲤鱼 (1000克)、肥膘肉(50克) 、 粉丝 (50克)、 油菜 心(40克) 、 火腿 (25克) 、 香菇 （鲜）(25克) 、 鸡蛋 清(80克)。 调料 盐 (8克)、 料酒 (50克) 、 味精 (2克... [查看全文]
作品名称：咖喱鸡 作者姓名：周海洋 所属班级：两年制大厨精英专业 学习时间：7个月 指导老师：陈老师 材料： 肥嫩生鸡1.5公斤，去皮 山芋 750克， 鸡汤 3公斤， 料酒 60克，精盐30克， 味精 7克，白 糖15克，豆油2公斤（实耗150克）， 咖喱 油250克，葱段50... [查看全文]
作品名称：东坡肘子 作者姓名：罗霖 所属班级：两年制大厨专业 学习时间：8个月 知道老师：范老师 主料 ：猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料：葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克 制作流程 1、将蹄膀刮洗干净，顺骨缝划一切，放入水中煮透后捞出，剔... [查看全文]
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