2015年春节即将来临，重庆新东方烹饪课堂将为大家讲解如何制作年宴菜肴，今天为大家带来乡巴佬牛肉的做法。
重庆新东方学生作品——乡巴佬牛肉
原料：牛肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、芝麻、葱
调料：红油、盐、味精、鸡精、花椒、干辣椒、糖
做法：
1、将牛肉切成二粗条状，用水泡出血水、沥干，加盐、料酒、适量的食用碱、嫩肉粉拌均待用
2、鸡蛋2个打开调散、放入淀粉调制成糊状，牛肉条加入裹上鸡蛋糊后粘上面包糠待用
3、锅中加入色拉油烧至5成油温，放入牛肉炸至金黄、表皮酥脆时捞出待用
4、锅中加入红油10克，下姜片、蒜片、花椒、干辣椒炒香后下牛肉翻炒，调入盐、味精、鸡精、少量白糖、辣椒面翻炒后起锅装盘，撒上芝麻、葱花即可
