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葱酥鲫鱼

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2015-01-04 15:16:13
    葱酥鲫鱼是非常经典的川菜,葱香味浓,鲫鱼鲜美,有消食积、解毒、补血的功效。今天重庆新东方烹饪课堂为大家带来葱酥鲫鱼的做法。
葱酥鲫鱼——重庆新东方厨师学校
    食材用料:活鲫鱼1条、葱段、姜片、蒜片、醋、白糖、酱油、料酒、色拉油、香油、大料、盐
    菜谱做法:
    1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,减去背鳍、腹鳍
    2、锅中注油烧热,将鱼炸至浅黄色捞出,控油备用
    3、将姜片平码于锅中
    4、将炸好的鱼码在姜片上
    5、鱼身上撒葱段、蒜瓣、大料
    6、再放入酱油、料酒、醋、白糖、盐,添水至淹没鱼,大火烧开,转小火炖至汤汁收浓即可
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