川菜的特点是什么_重庆新东方烹饪学校

川菜的特点是什么

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-12-11 15：36：12

    川菜的特点就是麻辣鲜香，目前川菜也是发展非常迅猛的一种，在全国各地都能看到川菜馆，特别是如麻辣烫，重庆火锅这样的特色美食更是席卷全国。川菜现在已经被众多的人所熟知，今天我们来介绍一下川菜的特点是什么。

   川菜的味型特点：

   川菜的特点可以说是“一菜一格，白菜百味”，其中川菜的主要味型有麻辣味，鱼香味，辣子味，陈皮味，怪味，酸辣味，椒麻味等等，更有多大几十种的复合型口味，这些复杂的味型都需要经过长期的练习，不断的实践才能融会贯通并掌握。

   这也是为什么川菜看似简单，但是想要将之做好，做出色却非常难的原因，想要烹饪出色香味俱全的川菜，去参加培训是在所难免的，如重庆新东方烹饪学校这样的专业厨师培训基地，

   川菜的烹饪特点：

   川菜的烹饪过程中主要包含了炒、熘、煸、滑、炸、爆、煮、煨等，其中小炒和干煸是常用的川菜烹饪方式，而且川菜还有着公认的四大特点，分别是：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。

   在川菜的烹饪过程中，辣椒和花椒有着非常重要的地位，鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片等都都是非常具有代表性的川菜，其中麻辣味，鱼香味，酸辣味都有对应的代表菜。

   哪里学川菜好？

   想学川菜，当然要去重庆、四川这种川菜发源地了，如重庆新东方烹饪学校这样的大型厨师人才培养基地，位于川菜的发源地重庆，具有丰富的办学经验，学校授课老师也是川渝等地的烹饪老师，对川菜烹饪有着丰富的经验。

   另外重庆新东方川菜培训班不仅仅培养学员做菜的能力，同时还培养学员对于餐馆的管理，对于调料的搭配，还包括了食材的选购等多方面综合培养，让我们每位毕业学员都是综合型人才，拥有独立开店的能力。

   川菜培训哪里好，当然重庆新东方，想创业，想学川菜，想以后有一份不容易失业的工作，就来重庆新东方厨师培训学校把。

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