食材明细:
急冻青口贝16只,好品质的蕃茄（蕃茄沙沙部分）2只,柠檬（蕃茄沙沙部分）1只,鱼露（蕃茄沙沙部分）1茶匙,蒜（蕃茄沙沙部分）1瓣,萝卜苗,香菜（蕃茄沙沙部分）20枝,小洋葱（蕃茄沙沙部分）3粒,初榨橄榄油 （蕃茄沙沙部分）1汤匙,研磨黑胡椒（蕃茄沙沙部分）适量,味增（黄油味增部分）1汤匙,黄油（黄油味增部分）3汤匙,小葱碎（黄油味增部分）2汤匙,味淋（黄油味增部分）1汤匙,蒜（黄油味增部分）1瓣
1. 将贻贝放入冷水中彻底解冻，需要约20分钟
2. 制作蕃茄沙沙。将番茄去籽切丁，小洋葱切丝，蒜擦蓉
3. 将蕃茄丁、鱼露、蒜蓉、洋葱放入搅拌碗中均匀混合，淋入柠檬汁和橄榄油
4. 擦入柠檬丝，黑胡椒调味，拌入萝卜苗，后用鱼露微调咸味即可
5. 制作黄油味增酱。此时将烤箱预热至210°C，在碗中混合软化的黄油、味增、味淋、小葱碎、蒜蓉，充分搅拌并冷藏至粘稠状
6. 将贻贝放入沸水中，等待水重新沸腾即可盛出待用
7. 将黄油味增酱涂抹在青口上
8. 放入烤箱中上层烘烤至表面金黄色，需要约10分钟
9. 上桌时将蕃茄沙沙盛放在青口内并淋以碗底汁水，另在烤好的青口上擦一些柠檬丝，搭配柠檬角即可享用
