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牙签牛肉

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2015-10-09 10：43：13
 牙签牛肉——重庆新东方厨师学校
  主料：牛肉(前腱)350克
  调料：食盐1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、辣椒粉1茶匙、孜然1把、孜然粉1汤匙、芝麻1把、植物油适量
  做法：
  1、牛肉切成1.5厘米见方的丁
  2、放入生抽和淀粉
  3、抓匀腌制20分钟，将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料备用
  4、加入一大半的调料，再次抓匀腌制10分钟
  5、用牙签串好所有的牛肉
  6、锅里放油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉
  7、炸2分钟后捞出来沥干油
  8、倒入剩下的调料，拌匀
  9、再倒入锅内高温复炸半分钟即可
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