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酸萝卜老鸭汤

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2015-09-15 18：32：55
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
酸萝卜老鸭汤
材料：
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒
制作：
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
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