柱侯酱它以大豆、面粉作原料，色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑，适于烹制鸡鸭鱼肉等，是广东具有特色的调味品之一。初秋之时，重庆新东方烹饪学院教您一道酱烧排骨，浓郁的豉香和肉香搭配在一起，再加上几样自己喜欢的蔬菜做配菜，配上滋滋作响的砂锅，尽享美味！
【主料】肋排500g、娃娃菜200g
【辅料】粉丝50g、干木耳50g、葱、姜、蒜、线椒适量、料酒2大勺、盐2小勺、柱侯酱3汤匙、蚝油1汤匙、白糖1小勺、生抽1汤匙、八角2个
【制作方法】
1、肋排洗净沥干水分；
2、放入电压力锅中，加入姜片、八角、料酒、1.5勺盐，煮熟；
3、粉丝用冷水泡软，干木耳泡发，洗净，撕成小块；
4、娃娃菜洗净切块，葱姜蒜和线椒切碎；
5、半小勺盐加上柱侯酱、蚝油、生抽、白糖，再加3汤匙清水，搅匀成为酱汁；
6、砂锅内放少许油，放入线椒和葱姜蒜爆香，然后放入娃娃菜的菜帮和木耳翻炒一下；
7、铺上排骨，均匀淋入一半的酱汁，再将娃娃菜叶子和泡软的粉丝放在排骨上，均匀淋上另一半酱汁；
8、开大火，焖1分钟，沿锅边淋上白酒，焖1分钟即可享用。
