朝天门火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔的码头船工纤夫火锅。
朝天门特色豆花火锅
朝天门豆花火锅是火锅中的新品种，它是在重庆小吃“豆花”的基础上发展改进而成的。按不同用料，有“三鲜豆花火锅”、炖鸡豆花火锅”、“什锦豆花火锅”、” 鸡豆花火锅”等。其味辣而不烈，酸辣适口，既可单吃，又可佐餐，很受人们欢迎。
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