食材用料：大虾、土豆、沙拉酱、盐、料酒、姜
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
1、大虾500克，虾去头去尾去外壳，剔除背部泥肠，加盐，料酒，姜片腌制20分钟
2、土豆去皮，切细丝，切好的土豆丝在清水中漂洗几遍，洗去淀粉，捞出，控干水分备用
3、腌制好的虾沥去水分，拣去姜片，拍上干淀粉
4、锅里油8分热，下入虾，炸熟虾，捞出炸好的虾备用
5、中大火下入土豆丝，迅速滑开，以防粘一起，炸至金黄捞出
6、每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里，让虾球四周裹上土豆丝，稍稍用手握紧实一些，成球状，装盘即可。
重庆新东方提醒：土豆丝一定要切得很细口感才松脆，切好的土豆丝要洗去淀粉，下油锅防止抱成一团迅速用筷子滑开。
