日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉，尤其是铁板日本豆腐，深受大众喜爱！今天重庆新东方烹饪课堂为大家带来铁板日本豆腐的做法。
食材用料：日本豆腐、土鸡蛋、洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、番茄酱、淀粉、盐、鲜鸡汁
菜谱做法：
1、准备所需要的食材，鸡蛋打撒备用，淀粉加水调成水淀粉，各种配菜切碎丁。
2、锅中倒油烧热，切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚，锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。
3、另取一锅，倒少量的油烧热，放入洋葱碎炒香，放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀，放入番茄酱翻炒，倒入适量的热水放盐调味，煮开。
4、番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐，倒入欠汁，烧至浓稠后，放入青椒碎炒匀，放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
5、铁板放火上烧热后刷一层油，把蛋液浇在铁板上，几秒钟后蛋液大部分凝固，倒入调好味的铁板豆腐，关火即可。
