枸杞能够养肝、滋肾、润肺，蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高,脂肪含量低，易被人体消化吸收，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏的作用。丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血等功效，因此这道“枸杞文蛤汆丝瓜”特别适宜夏季食用，具有润五脏、止消渴、健脾胃、美白养颜的功效。
食材：文蛤、丝瓜、枸杞、葱、姜、西兰花、油、鸡汤、盐、胡椒粉。
烹调方法：
1、文蛤泡水去沙（文蛤去沙小窍门：在水中撒适量碘盐）
2、泡洗枸杞 、葱姜直刀切片、葱切段
3、开水煮沸、投入文蛤煮开、捞出文蛤冲洗、取出蛤肉备用
4、丝瓜去皮、直刀切条、切好丝瓜放入清水（泡水防氧化）
5、热油锅（油3成热）丝瓜放入油锅中过油
6、过油后的丝瓜码入空碗
7、让丝瓜有造型将碗扣入钵中
8、空锅加热倒油、倒入切好的葱姜煸炒
9、加入清水、鸡汤、盐、胡椒粉等调汤
10、蛤肉按顺序码在丝瓜边上并放入枸杞点缀
11、淋上汤汁，一钵润五脏、止消渴、健脾胃、美白养颜的美食《枸杞文蛤汆丝瓜》新鲜出炉。
