担担面是有名的面食之一，于爱吃重口味的面食的人来说，担担面无疑是好的选择了，对于担担面，它也有着很好典故，本期重庆新东方美食文化为你带来担担面的美食典故。
传统川菜担担面面臊酥香，滑嫩爽口，咸香微辣，为全国名面食之一，因初是挑着担子沿街叫卖而得名，过后风行全川并盛行全国。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上秘制的汤料而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此品在四川广为流传，常作为筵席点心或是小吃。
过去经营这种生意，多是那些既无雄厚资金，又无固定店铺的劳动者。他们将煮面所需物品塞满一副特别的担子，一头盛着鼎锅、泥炉，挑起走街串巷，沿街叫卖。久而久之，担担面以其方便上门和独特味型，名气越来越大，许多名媛雅士，往往不惜与“引车卖浆者”为伍，站在路边大吃起来。眼下沿街叫卖近乎绝迹，它已升堂入室，陈于筵席之上，单其制法依旧，作料更加讲究。但是那种传统的味道依然在劲道的面条里延续着。重庆新东方烹饪学院中式面点师专业，课程内容包含担担面的制作要领及方法，想创业、想学习者可到校报学习！
