一品寿桃的做法_重庆新东方烹饪学校

一品寿桃的做法

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2019-02-25 10：42：30

    鲁菜也被誉为宫廷菜，曾经被认为是八大菜系之首，鲁菜的制作有着技法丰富，难度高等诸多特点。现在的鲁菜，按风味可划分为4种，一个齐鲁风味，一个胶东风味，一个孔府风味，一个就是药膳风味。而一品寿桃是卤菜中非常具有代表性的菜品，也可以说是一款小吃。今天来给大家介绍一下一品寿桃的做法。

   一品寿桃外观惟妙惟肖，形态逼真，吃起来沙甜爽口，沁人心脾，而且这道菜寓意也非常好，经常用于寿宴。

   一品寿桃烹饪方法：

   1、材料：澄粉150克，糯米粉100克，白糖40克，沸水180克，抹茶粉少许，红色彩豆糖10粒，豆沙160克.

   2、·彩豆糖放入一个小碗中，再放入加了水的锅中，煮融化备用。

   3、·澄粉和糯米粉，白糖放入大盆中，加入开水烫熟，揉成面团。

   4、·再分出两小块面团，一块加入抹茶粉，合成绿色面团，一份加入融化的彩豆糖汁合成粉红色面团。

   5、白色面团分成均匀的8个小面团，粉红色面团和豆沙也一样分成均匀的8个小圆球。

   6、取一个白色面团按扁，在底部加上一块粉红色面团按紧，再放入一个豆沙球。

   7、轻轻包好，搓成一头尖一头圆的桃子型。

   8、·再用刀背在生坯上刻出一道直纹。

   9、取一小块绿色面团作出树叶的形状，粘在桃子的底部作为装饰。

   10、依次全部做好，盘中放上油纸摆好寿桃，蒸锅烧开水大火蒸制5-8分钟即好。

   一品寿桃营养介绍：

   枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

   枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松症贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

   这只是一品寿桃的其中一款做法，不过万变不离其宗，只要有扎实的基础，怎么做还不是信手拈来，学厨师哪家好，当然重庆新东方。更多鲁菜烹饪技巧，关注重庆新东方烹饪学校。

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