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舌尖上的甜蜜盛宴：幸福的面条
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:903 2013-05-14 14:05:56
近期，中国首部体现饮食文化的时尚励志偶像剧《幸福的面条》在浙江卫视热播，受到广大观众的青睐。该剧以面条为故事主线，独具匠心地用食物阐述爱情和人生真谛，主打温情励志偶像风，将亚洲传统的面条文化用炫、时尚的方式包装，又融入凄美曲折的爱情... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师指导：放调料的时间
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1008 2013-05-09 15:09:14
美味的菜肴离不开各种调料，众所周知，盐好要晚放，然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入，才能做到美味与营养兼得呢？ 食糖。 在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒紫红色时放入主料一起翻炒；如... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师讲解：餐桌上的营养搭配学问
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:197 2013-05-08 15:48:17
我们日常摄入的食物有几十种，每种食物只含有部分营养素，若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配，这些哥俩好不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。 对于日常菜的健康营养搭... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师提示：炒菜用油选花生油茶籽油
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:389 2013-05-07 14:50:45
炒菜往往需要比较高的温度，尤其是爆炒。油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟是这种变化的坏产物之一。油烟中的丙烯醛具有强烈的刺激性和催泪性，吸入人体会刺激呼吸道，引发咽炎、气管炎、肺炎等。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸。油烟还是肺... [查看全文]
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重庆新东方，助你圆创业梦想
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:342 2013-05-06 10:18:08
职业教育是促进社会经济和发展的重要途径之一，更是培养一技之长技术型人才的摇篮。当传统的精英教育已不能满足当今业需求时，让我们开始重新审视技能教育的重要性，这也让越来越多的人选择技能回炉，俗话说一技成，天下行！ 好授予好技术，好技术成... [查看全文]
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重庆新东方营养师提示：合理搭配 素食也健康
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:826 2013-05-05 09:58:36
素食能防治肿瘤、肥胖以及相关慢性病，但却容易因某些营养素缺乏而引起营养不良性疾... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师详解：如何把菜炒得好吃又营养
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:633 2013-05-04 16:50:08
炒大概是中餐中常用的手法，尤其是川菜，小炒算得上是一大特色。基本的步骤是：肉切好并码芡；油烧热；下姜片（或丝、末）翻炒；肉下锅翻炒，术语叫散仔发白；加调料，翻炒均匀；下配菜，炒熟；或者勾芡，或者不勾芡，起锅装盘。整个过程几分钟，如果清... [查看全文]
