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 重庆新东方烹饪学校两年制大厨精英四班的张同学为大家带来新年菜谱--家常小炒肉。

 原料：五花肉、红尖椒、蒜苗25g、芹菜10g、生抽5g、盐、鸡精、料酒10g。

 制作方法：

          1、五花肉焯水切片；

          2、芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用；

          3、起油锅，下五花肉煸炒，让它出一下油，然后加点生抽调味；

          4、加入芹菜、蒜苗、红椒一起炒匀；

          5、待芹菜等段青，加盐、鸡精调味。

 制作流程：

前期菜品的切配

将切配好的姜、蒜、红椒装盘

将切配好的芹菜、红椒装盘

肉片的切配

前期准备已到位

炒的过程中注意火候的控制

起锅装盘

家常小炒肉