学习卤菜技术培训哪家好_重庆新东方烹饪学校

学习卤菜技术培训哪家好

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-10-11 10：04：12

    卤菜的重点就在于卤汁的调制，学习卤菜技术也主要是学习卤汁的制作技术。现在川卤是全国比较普遍的卤菜品种，其中红卤则是川卤的代表。想知道学习卤菜技术培训哪家好，想学经典陈年老卤调配技术，来新东方了解一下。

    川卤的两大特色分别是：一个是颜色重，味道重；一个是中药成分重。川卤卤出来的肉类整体色泽红润，香味明显，其味道麻辣鲜香十分美味；而陈年老卤大还需要特制的中药包卤制，在增添卤菜香味的同时也起到了一定的滋补作用。

    学习卤菜技术培训哪家好？

    外行看热闹，内行看门道。不懂行的人只关心卤菜的好坏，懂行的人才知道卤汁的好坏才是决定卤菜好坏的关键。

    哪里有好的卤菜技术培训？在新东方，有着从业多年的老师指导，从香料的选取搭配到卤汁的熬制，再到食材的选取，后包括卤菜流程，火候把握，老师全程辅导，学会为止。

    在新东方，你不仅仅能学会川卤的制作，老师还会教授你卤汁的保养，各种凉菜红油的制作，凉菜的搭配，并让你亲手操作，卤制出满意的卤菜为止，重庆新东方好不好你说了算

    在新东方，你能学到市面上各种热门菜品的卤制，还能更具区域环境，研发一两款特色卤菜，省去了你再去做市场调研，只要学会了卤菜技术，直接就可开店，而且生意只会越来越好。

    下面讲讲卤制配置的一些注意事项：

    1、在配置卤汁的时候，香料、食盐、酱油需要适量。

    2、存放卤汁必须选用陶器或白搪瓷器皿，绝不能用铁、锡、铝、铜等金属锅盆。

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