职业教育重要的是培养社会需要的优秀职业人才，因此，把握市场动向，了解市场需求，加强市场调查是每个职业院校的工作。一个好的职业，必定是适合社会需要的职业，如今已不在是男耕女织时代，社会分工日益明确以及细化，城市文明及工业文明逐步发展起来，因此，优秀的职业人才就显得十分重要。
自普通高校扩招以来，我国高的大学生群体日益庞大，就业形势日益严峻，没有技能甚至没有理论知识的大学生在求职道路上一路荆棘，拥有一门专业技能也成了众多大学生的心愿。
技能型人才受到热捧 报告显示，2011届高等职业学校毕业生中为家庭第一代大学生的占88.1％，近3年来，我国高等职业教育为全国850万个家庭实现了高等教育“零”的突破。全国高职学校毕业生有近六成在300人以下规模企业就业，其中在50人以下小微企业的约三成，为服务各地小微企业提供了重要的人力资源；2011届高职毕业生有35%在学校所在市就业，68%在学校所在省区就业，为三线城市发展、推动区域均衡发展作出了积极贡献；2011年全国涉农高职学校达到343所，占高职学校总数的27%，在服务“三农”、服务新农村、促进农村经济持续发展中发挥了不可替代的引领作用。
当前，职业教育已经成为我国经济发展中重要的支柱，每年职业学校为社会培养了大量人才。重庆新东方烹饪学院就业办林主管表示，职业教育更加注重技能与素质的双向培养，学校培养的人才不仅拥有过硬的职业技能，而且还有合格的职业素质，这是企业与社会发展所需要的。林主管说，重庆新东方烹饪学院每年培养的优秀厨师受到社会的重视，很多学生还没毕业就有单位来签订就业合同，有的远赴广州、上海、北京甚至出国工作。厨师，已经成为名符其实的好就业的职业。
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