火遍全国的重庆小面到底有何特殊之处

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-08-30 15：22：23

    重庆小面近年来已经火遍了大江南北，到底这个重庆小面有何特殊之处，能够受到那么多人的喜爱。今天来给大家讲讲这火遍全国的重庆小面到底有何特殊之处，让你领略一下重庆小面的风采。

   重庆小面的特殊之处：

   面食本来应该是北方的主食，为什么重庆小面这么火呢？其原因全在调料中。佐料可以说是重庆小面的灵魂，无论是什么口味的小面，其佐料都非常重要。

   重庆小面口味独特，如牛肉面，肥肠面，豌豆面，杂酱面，豌杂面，铺盖面，刀削面等等，吃法有清汤面，红汤面，干溜面等等。重庆小面大到商场，小到路边摊随处可见，无论事白领，公司老板，或者是学生，各种形形色色的人都会来上一碗。

   重庆小面调料的特殊：

   吃重庆小面，一般都选择“红汤”，即辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味。

   2016年，重庆小面已经通过了《重庆小面烹饪技术指南》，并开始实施。因此想要烹饪出地道的重庆小面，还是需要去刻意的学习一下。

   不知道在哪里去学正宗的重庆小面？有人说去面馆打工，错。有人说去看网上视频教程，错。正确的应该是去如重庆新东方烹饪的专业厨师培训学校，不仅能学到佐料的搭配，还能学到各种汤料的熬制，面条的制作。

   长达30年教学经验的面点老师毫无保留教学，设有专业面点类实训大厅。学校还能提供行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险等帮助。

   学厨师，到新东方，全国连锁实力强。

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