主要原料：牛奶一袋250ml、椰浆150ml、玉米淀粉60g、糖40g、紫薯一个、吉利丁片半片、椰蓉适量
过程：
1、紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟烂。
2、蒸熟烂的紫薯用勺子压成泥备用。
3、牛奶取30ml倒在碗里，然后将半片吉利丁片剪小片放在牛奶中，隔热水至完全融化。
4、剩余牛奶倒入砂锅中，加入椰浆。
5、加入白糖。
6、加入玉米淀粉。
7、完全的搅拌均匀。然后开小火加热，边加热，一定要不停的搅拌，以免部分淀粉结块成团。
8、煮至开始冒泡的时候，液体就会立马变浓稠，不停的搅拌至浓稠均匀，关火。
9、然后将融化的吉利丁牛奶溶液加入到糊中，搅拌均匀。
10、将紫薯泥加入到糊中，搅拌均匀。
11、玻璃容器底部均匀的撒些椰蓉。
12、将紫薯椰奶糊倒在容器中，放置完全冷却，入冰箱冷藏过夜。
13、吃的时候，切小块，倒扣在椰蓉里，均匀的裹上一层椰蓉，即可食用。
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