“地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。今天重庆新东方烹饪课堂为您带来地三鲜的做法！
食材用料：土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜
菜谱做法：
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡
3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入
4、将土豆炸成金黄色捞出待用，等油温再次变热，放入茄块
5、茄子炸成金黄色捞出待用，待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用
8、锅内做油煸香葱花，放入茄子、土豆、柿子椒，翻炒均匀
9、放入盐翻炒均匀，倒入碗芡让水淀粉糊化，撒入蒜茸和香葱末，翻炒均匀即可出锅
重庆新东方提醒：第三项常见的做法就是将三样食材过油锅，为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至少，又能保留其风味。
