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          中秋佳节即将来临，各大商场超市已开始销售月饼。中秋吃月饼是我国民间的传统习俗，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征，因此中秋节吃月饼已成为当日必可不少的一个环节。在此，重庆新东方烹饪学院特别提醒广大人民，在选购月饼时应从以下几个方面进行鉴别。

         首先，要从形态、色泽、组织进行鉴别。选购那些外形应完整丰满、表面可略鼓，边角应分明的月饼，切忌不选购那些凹底、收缩、露馅、破裂的月饼。优质月饼表面一般呈金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液和油脂等光泽，而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。

        其次，选购月饼时要看包装，检查包装的显著位置是否标注生产企业的名称、地址、生产许可证、原辅料、净含量、保质期、贮藏说明，同时一定要查看月饼的保存期及生产日期，以免买到过期霉变的月饼。在购买月饼时，尽量到大型商场购买，选择生产厂家口碑好、品牌信誉度高的月饼，不要购买来历不明的散装或卫生环境简陋的私人作坊生产的月饼。再次，要留存购买时的发票或凭证，以备因食用有质量问题的月饼导致呕吐、腹泻等情况，发生消费纠纷时作为维权凭证。