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驴打滚

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2014-09-16 09：21：06

 

 
作品名称：驴打滚
 
作品作者：李蜜
 
学习时间：45天
 
所属专业：中式面点专业
 
原料：糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
 
1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟；
 
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁；
 
3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。

 

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