炒饼怎么做好吃_重庆新东方烹饪学校

炒饼怎么做好吃

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-09-13 10：24：27

    炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。

    炒饼原料：烙饼300克圆白菜300克里脊肉200克红辣椒1根大葱半根
　　
    炒饼调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

    炒饼制作步骤：

    1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

    2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

    3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

    炒饼在北方比较流行，而且非常好吃，调料根据个人口味来加，也可再放入饼子之后再加一些调料进去，重庆人都爱吃辣椒，所以在炒饼中加入一勺辣椒酱，滋味十足。

    更多小吃烹饪方法，都在新东方厨师烹饪学校，关注重庆新东方，学习更多的特色小吃制作方法。

上一篇：怎么做家常水煮肉片
下一篇：川菜口水鸡的做法