重庆酸辣粉的做法及配方_重庆新东方烹饪学校

重庆酸辣粉的做法及配方

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-09-12 09：53：03

    酸辣粉”是川、渝、贵地区非常有名的一道统名小吃，因为它物美价廉，麻辣鲜香，酸且油而不腻，长期以来一直深受人们的喜爱，今天给你介绍一款经典的重庆酸辣粉的做法及配方。

    重庆酸辣粉原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

    重庆酸辣粉制作方法：

    1. 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。

    2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

    3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

    4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

    5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

    友情提示：

    1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟；

    2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；

    3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

    赶紧去尝试一下，亲自制作出一款好吃的酸辣粉，想要了解更多重庆酸辣粉配方，想学习更多重庆特色小吃培训技术的朋友，关注重庆新东方烹饪培训学校，获取更多创业项目，学习更多创业技术，轻松当老板。

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