反季节蔬菜虽然丰富了人们的菜篮子，但随之也带来了一些负面效果。因此，很多人都想着尽量食用时令蔬菜。为此，重庆新东方烹饪学院为大家推荐一份时令蔬菜美食，以飨读者。
材料：番茄2个(小个的3个)，猪里脊肉200克，芹菜适量，西葫芦半根(或者其他适合炖煮的蔬菜)，姜1小块，蒜3瓣，淀粉2匙，盐适量，番茄酱1大匙，白胡椒粉少量，黑胡椒碎少量，色拉油。
做法:
1、番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段(叶可不去)，西葫芦洗净切片，姜蒜切末。
2、里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻。
3、锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱。
4、加入适量水(用骨头汤或鸡汤更好)，刚好没过番茄。烧开转小火，加盖焖至番茄烂软。
5、加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻。
6、加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可。
番茄是6月份的时令蔬菜，营养丰富，且与其他很多食材都可搭配出美味菜肴。从中医角度看，番茄性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。因此，在炎热的夏季，多吃些有利于身心健康。
