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  今天，重庆新东方烹饪学院的范老师来教大家做山药炖牛肉。

菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

山药炖牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克

辅料：山药250克，芹菜25克

调料：大葱8克，姜5克，料酒3克，盐3克，味精3克，花椒3克，胡椒粉3克

山药炖牛肉的特色：牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。

制作方法：

  1、黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

  2、山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

  3、沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。