若你是一个饕餮智者，对于今夏的流行一定不会陌生，食材营养、烹饪简单、口味清新的素食，再次回归生活。这种素食采用先祖简单的烹饪方式，将食材的原始味道归位。如果说以前吃素给人一种不食人间烟火的“仙儿”印象的话，如今的食素则体现的是一种自然之道，是清新健康、活力时尚的代表，已经被贴上品质生活和潮流的标签。
然而，当道的食素潮在明星那里，加入了“蒸”之道，选择富含营养的食材，以“蒸”的方式保持食材的原汁原味，不仅含脂肪少，而且风味独特多样，对身体大有裨益。什么“蒸菜”、“蒸”零食、“蒸”饭等都潮到爆，小编走访了重庆
新东方烹饪学院，让烹饪老师给我们介绍几款 “蒸”出来的美食吧。
如何做出一道美味营养的“蒸菜”？第一步需要选择食材，比如红薯、菠菜、米粉，只要是自己喜欢的，都可以拿来做。然后将食材切成不同形状搁置在容器中，加入葱姜蒜、橄榄油、芝麻油等辅料，后码入碗或蒸笼中，上冷水锅一蒸即好。
经过简单的三道程序，即可做出美味可口的“蒸菜”。“蒸菜”以水蒸气为介质，原有的分子结构破坏少，成菜原汁原味、原形原样、柔软鲜嫩，大程度保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分，具有天然朴素的新鲜味道。这种避免高温热油，且调料简单的烹饪方式，原汁原味，营养素保存率高，好消化，养胃，不上火。
“蒸”饭，与众不同的美味
要说到“蒸”饭，再普通不过，没有多少人会去花心思，顶多加入一些红枣、小豆什么的作为点缀，可以说变化不大。然而，吃过菠萝饭的达人们，一定会怀念那种独特味道，以菠萝为盛饭器具，经过“蒸”制，融合各种食材后，味道真的美极了。
通常来讲，菠萝饭分甜、咸两种，甜口以云南菠萝饭为代表，多选用糯米加杏仁、葡萄干，各种豆类，混合蒸制；咸口的代表则是泰式菠萝饭，以虾仁、腰果、肉松、鸡蛋、咖喱等为辅料，搭配泰国香米的筋道，味道更加丰富。无论是哪种菠萝饭，当打开上面的菠萝盖时，都会有一股扑鼻的香气，挑动味蕾，满足胃之欲望。
中国古籍《大戴礼记》中写道：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”虽如今看来，“素食提高智商”的观念值得商榷，但食素的渊源已达千年是事实。这种素食主义回归的风潮已成潮流，而“蒸”时尚的异军突起则堪称回归“先锋”，让人垂涎。
