杨枝甘露是一道极富地域特色的甜品冷饮，芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，今天，重庆
新东方烹饪学院西点教师李老师就教大家怎么在家制作杨枝甘露。
原料：
西米100克、芒果、红西柚半个、牛奶200克、椰浆200克、糖适量
做法：
1、准备材料。
2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟。
3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点。
4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点。
5、芒果去皮切成块，分两部分使用。
6、一份芒果放入搅拌机内。
7、搅拌成芒果泥
8、椰浆和牛奶倒入锅中。
9、根据个人喜好加入适量白糖调味。
10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用。
11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米。
12、倒入煮好的奶浆拌匀，用另外的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用。
