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     每年高考备考期间，家长总会对考生的饮食格外关注，不少家长甚至专门为考生制定了“高考食谱”，严格按照食谱为孩子准备一日三餐，生怕备考期间考生饮食营养跟不上。那么这种做法是否被营养学专业人士所肯定呢？重庆新东方烹饪学院营养学教师王老师表示，高考考生的饮食要讲究合理搭配，牛奶、蔬菜、水果、粗粮、坚果、肉类等均要摄入，早、中、晚三餐摄入的营养素含量各占一天营养素总摄入量的30%、40%、30%即可，不宜过多食用肉类或成分不明的保健品。同时，夏季天气炎热、考生备考期间压力较大，考生有良好的食欲是非常必要的，因此，家长们不应过分参照“高考食谱”要求为考生准备食物，而忽略考生日常饮食习惯及偏爱。若考生食欲不振、胃口欠佳等问题严重，家长们可带考生到医院营养科寻专业帮助。

    王老师还对应考生的一日三餐给出合理化建议：

早餐一定要吃

    应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，否则会使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等。

午餐讲究营养

    上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，好为下午的考试做好准备。午餐应摄入充足的热量和各种营养素。同样做到有粮、有肉、有菜、有豆，干稀搭配。

晚餐吃八分饱

    这与休息的时间无关，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。另外，三餐之间可以加吃水果;喝饮料好选择鲜榨果汁。