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自制马卡龙

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2017-05-15 10：54：08

 

主料：杏仁粉76克、糖粉92克。
辅料：蛋白60克、白糖60克、粉色色素两滴。


粉色马卡龙的做法：
1、将糖粉和杏仁粉过筛。
2、蛋白中放入白糖，打发成固态奶油状。
3、然后放入两滴粉色色素。
4、继续打发均匀。
5、筛入糖粉和杏仁粉，搅拌均匀至无颗粒。
6、放入裱花嘴里面。
7、挤到马卡龙的垫子上，放置外壳发硬。
8、烤箱预热130度，烤制至起裙边马上转100度15分钟左右即可。
 
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