多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。而且多宝鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合给小朋友吃，清蒸是能体现鱼的鲜美的做法，多宝鱼没有很大腥味，所以特别适合清蒸。今天重庆新东方烹饪课堂为大家带来清蒸多宝鱼的做法。
主料：多宝鱼1条
调料：食盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、朝天椒2个、植物油2汤匙
做法：
1、葱姜切丝备用，多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味
2、放入少许料酒，放少许盐，腌制多宝鱼半个小时
3、在鱼身上放葱丝、姜丝，上锅水开蒸15分钟即可，蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒
4、在鱼身上倒蒸鱼豉油，把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可
